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香辣里脊

收录时间：2021-11-21 13:31:32 热度：7264℃

香辣里脊的做法

2张图片

“ 平时大多数时候都是用里脊肉来做糖醋里脊，今天换成了香辣的做法味道更赞！ ”

食材明细

主料

猪里脊肉 400克
鸡蛋一个

辅料

熟白芝麻 10克
辣椒粉 10克
豆瓣酱 15克（一茶匙半）
料酒两茶匙
生抽半茶匙
生粉半茶匙
鸡粉三分之一茶匙
姜一小块
花椒十五粒
蒜六瓣
葱三根
食用油 适量
胡椒粉 适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣里脊的做法步骤

1
里脊肉洗净加入半茶匙生粉，少许胡椒粉，少许盐，两茶匙料酒，蛋清一个
2
拌匀腌制十分钟左右
3
姜蒜切末，葱切葱花（忘记拍葱了），豆瓣酱剁细，辣椒粉，白芝麻备用
4
起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉划散
5
炒至肉微微焦黄，油质变清捞出备用（里脊肉是猪身上最嫩的肉，很容易熟）
6
锅里留少许底油下花椒爆香捞出弃用
7
下姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味
8
倒入辣椒粉一起煸炒（不要太久以防焦糊，也可以成小火就不怕辣椒糊）
9
倒入炒好的肉一起煸炒
10
加入半茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味大火翻炒均匀，加入白芝麻，葱花翻炒均匀即可出锅
11
成品
12
成品

本次制作《香辣里脊》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜

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