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北海道吐司

收录时间：2022-08-26 10:07:37 热度：7532℃

北海道吐司的做法

1张图片

“ 这是一款无油面包，因为有了淡奶油的加入，非常柔软有韧劲，无论是热的时候吃还是冷了以后吃，口感都非常好，让你吃了还想吃，不信你试试... ”

食材明细

主料

全蛋液 35克
盐 5克
奶粉 15克
淡奶油 80克
低筋粉 30克
高筋面粉 270克
牛奶 100克
细砂糖 40克

辅料

干酵母 5克

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

北海道吐司的做法步骤

1
准备好食材：牛奶100克，淡奶油80克，盐5克，全蛋液35克，细砂糖40克，奶粉15克，低筋面粉30克，高筋面粉270克，干酵母5克
2
把液体和盐放在面包桶的最下层，中间是粉类，最上面是酵母，开启揉面模式25分钟以后再揉一次25分钟，共50分钟至完全扩展阶段
3
揉好的面团在案板上滚圆
4
放入干净无水的容器，盖上保鲜膜
5
放入烤箱开启发酵功能，最下层放一盘热水，发酵至2.5倍大
6
发酵好的面团在中间用筷子戳上一个洞，不回缩，说明已经发酵好了
7
拿出面团稍稍排气
8
平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
9
拿出一个面条，擀成长条形
10
从上往下卷起
11
全部做好盖上保鲜膜静置10分钟
12
拿出面团，竖放再次擀长
13
从上往下卷
14
卷的大小一致，不要卷太厚，大约2圈半
15
全部做好放入吐司模
16
放入烤箱开启发酵功能
17
大约发酵至九成满的时候盖上盖子
18
放入预热好的烤箱内，上下火，中层180度40分钟左右即可
19
成品图
20
组织细腻有韧劲，很柔软，很香...
21
成品图
22
成品图

制作小窍门

1）烤箱温度要根据自己的烤箱温度适当调整

本次制作《北海道吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐学生

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