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今天去逛超市时看到卖的苦瓜挺新鲜的,价格还不贵,做特价,就称了一根回来。说实话,我就一直不太爱吃苦瓜, 但想到它的益处,就开始慢慢接受它,更何况多吃还能减肥呢, 所以不要错过。 很多人却惧怕苦瓜的苦味不吃它,幸好我有小窍门来减少苦味 ,先用盐腌制一下,滤去汁这样就能去除部分苦味; 再以香肠腊味的咸香来搭配, 苦瓜也不是那么拒口了。 很简单的快炒菜, 但非常好的搭配,味道真的很棒哟,不信试试哟。 ”
食材明细
美食特点
香肠炒苦瓜的做法步骤
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丝瓜加入适量的盐, 腌制一下出汁, 挤出汁水,这样能去除部分苦味;
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锅中加入适量的盐和少许水, 将香肠放入锅中煎煮一下;
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翻炒至苦瓜微微透明后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后即可盛入盘中。
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制作小窍门
1. 苦瓜加入适量的盐腌制一下,苦瓜汁微微腌制出来; 炒的时候滤去汁或者挤去汁水,再放入里面翻炒; 2 香肠没有提前蒸, 加入点油和少许水,先煎煮一下让口感更润泽; 如果香肠蒸过了的, 就直接加油煸炒。
本次制作《香肠炒苦瓜》所使用的厨具:炒锅