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凉拌鸭肠
凉拌鸭肠
小耿妈妈
收录时间:2022-11-30 15:38:29 热度:7121℃
3张图片
食材明细
主料
鸭肠
适量
黄瓜
适量
辅料
黑芝麻
适量
蒜头
适量
八角
适量
花椒
适量
配料
料酒
适量
醋
适量
辣椒油
适量
鸡精
适量
香油
适量
美食特点
麻辣
口味
拌
工艺
半小时
耗时
普通
难度
凉拌鸭肠的做法步骤
1
鸭肠先用面粉加色拉油,盐抓洗,再用清水冲干净,这样的动作多重复几遍,彻底清洗干净。
2
洗干净的鸭肠,加料酒。生姜焯水。
3
焯烫好鸭肠再次冲洗干净,加料酒,生姜,花椒,八角,鸡精,盐,水,烧开,改小火再烧十分钟。
4
卤好的鸭肠。
5
黄瓜去皮,切丝,铺在盘底,鸭肠放在黄瓜丝上。
6
醋,料酒,辣椒油,黑芝麻,白糖,蒜泥,香油根据自己的口味调成汁。
7
淋在鸭肠上就可以了。
制作小窍门
卤鸭肠的时间不要长,要有点嚼头才好。
菜谱标签:
凉菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐
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