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凉拌鸭肠

收录时间：2022-11-30 15:38:29 热度：7082℃

凉拌鸭肠的做法

3张图片

食材明细

主料

鸭肠适量
黄瓜适量

辅料

黑芝麻 适量
蒜头适量
八角适量
花椒适量

配料

料酒适量
醋适量
辣椒油 适量
鸡精适量
香油适量

美食特点

麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌鸭肠的做法步骤

1
鸭肠先用面粉加色拉油，盐抓洗，再用清水冲干净，这样的动作多重复几遍，彻底清洗干净。
2
洗干净的鸭肠，加料酒。生姜焯水。
3
焯烫好鸭肠再次冲洗干净，加料酒，生姜，花椒，八角，鸡精，盐，水，烧开，改小火再烧十分钟。
4
卤好的鸭肠。
5
黄瓜去皮，切丝，铺在盘底，鸭肠放在黄瓜丝上。
6
醋，料酒，辣椒油，黑芝麻，白糖，蒜泥，香油根据自己的口味调成汁。
7
淋在鸭肠上就可以了。

制作小窍门

卤鸭肠的时间不要长，要有点嚼头才好。

菜谱标签：凉菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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