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茄子炖豆腐

收录时间：2021-11-21 13:17:05 热度：4754℃

茄子炖豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 300g
茄子 300g

辅料

酱油一匙
花椒 5粒
辣豆酱 二匙
剁椒一匙
鸡精 2g
盐适量
油适量
面粉少许

美食特点

中辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

茄子炖豆腐的做法步骤

1
葱6克切片，蒜三瓣切片，姜4克切丝。
2
豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。
3
茄子切斜片，用盐腌一下。
4
将腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。
5
锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。
6
放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火。
7
装盘上桌，香辣味美哟????

制作小窍门

茄子加盐后腌出水粘面粉合适。

本次制作《茄子炖豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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