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茄子炖豆腐
茄子炖豆腐
智竹快乐
收录时间:2021-11-21 13:17:05 热度:4803℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
300g
茄子
300g
辅料
酱油
一匙
花椒
5粒
辣豆酱
二匙
剁椒
一匙
鸡精
2g
盐
适量
油
适量
面粉
少许
美食特点
中辣
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
茄子炖豆腐的做法步骤
1
葱6克切片,蒜三瓣切片,姜4克切丝。
2
豆腐切成长扁条,放盐水中泡二十分钟,即去味又防碎。
3
茄子切斜片,用盐腌一下。
4
将腌好的茄子,放面粉中粘一下,放煎锅中两面煎变色。
5
锅中放油、花椒,油热后放葱姜蒜炒香,放辣豆酱、剁椒,炒出红油后,加清水适量。
6
放入沥水后的豆腐及煎好的茄片,加盐焖煮十分钟后加鸡精关火。
7
装盘上桌,香辣味美哟????
制作小窍门
茄子加盐后腌出水粘面粉合适。
本次制作《茄子炖豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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