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收录时间:2023-04-18 01:38:56      热度:6028℃
杏仁曲奇的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

杏仁曲奇的做法步骤

  • 1
    将除杏仁片以外的所有内馅材料加入到锅里,小火加热融化成液态。关火后加入杏仁片拌匀备用。
  • 2
    黄油室温软化成膏状,加入糖粉。
  • 3
    用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅。
  • 4
    分次少量加入蛋白,每次用刮刀按压至完全吸收。(此步也可直接用打蛋器操作)
  • 5
    将面粉过筛加入,同时加入奶粉,用刮刀切拌均匀。
  • 6
    拌匀的曲奇面糊装入带有菊花裱花嘴的裱花袋中。
  • 7
    在不沾烤盘上挤成椭圆形中空的圈,每个中间要留出距离,防止在烘焙过程中膨胀导致的粘连。(如果使用普通烤盘请铺油布)
  • 8
    用小勺或筷子将做好的杏仁内馅填到中间。放入提前预热过的烤箱中,160°-170°15分钟左右。
本次制作《杏仁曲奇》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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