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现代人的饮食一般都是精米精面,而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不经过除去麸皮程序,整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素,经常实用,可使人体保持健康而有活力,对身体极有益处! ”
食材明细
美食特点
全麦花朵馒头的做法步骤
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1
面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动和面程序5分钟。
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2
揉好的面团进行发酵,发酵至原来的2倍大,取出加适量面粉使劲揉,揉至面团光滑。
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5
锅中加入热水,放上蒸笼,盖上盖子醒发30分钟左右。
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6
醒发好后中火蒸10-12分钟,关火焖3-5分钟。
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制作小窍门
面粉的吸水性不同,可先预留10克纯牛奶;边角料可以揉圆,做成圆形馒头。
本次制作《全麦花朵馒头》所使用的厨具:蒸锅