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芒果乳酪塔

愤怒的muming

收录时间：2021-11-21 13:12:48 热度：8879℃

芒果乳酪塔的做法

1张图片

食材明细

主料

无盐黄油 75g
糖粉 50g
蛋黄 1个
低筋面粉 130g
盐 2g
奶油奶酪 150g
浓酸奶 100g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
柠檬汁 10ml
玉米淀粉 5ml

辅料

大芒果 2粒

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

芒果乳酪塔的做法步骤

1
75g黄油提前切小块室温软化，用刮刀按压顺滑；加50g糖粉用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大；
2
加入1个蛋黄继续搅拌均匀；
3
130g低筋面粉和2g盐混合分两次筛入步骤2中，每次要用刮刀切拌至无干粉状态；无须成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时；
4
150g奶油奶酪切小块用微波炉叮软用刮刀按压顺滑；
5
加入50g细砂糖搅拌均匀，依次加入100g浓酸奶、1个鸡蛋、10ml柠檬汁、5ml玉米淀粉，每次都要完全搅拌均匀再加入下一个，乳酪馅就做好了，备用；
6
松驰好的塔皮取出，用手整形成面团，放入8寸活底塔模里，直接用手按压让其均匀紧贴于模具上；用叉子在塔底部戳洞；
7
均匀倒入制作好的乳酪馅，烤箱预热160度，烘烤45分钟取出放至微温，即可脱模；
8
将芒果削去皮，切出两大块，再切成片做装饰即可。

本次制作《芒果乳酪塔》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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