想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
花草茶戚风蛋糕
花草茶戚风蛋糕
xiao龟龟
收录时间:2021-11-21 13:12:25 热度:7911℃
1张图片
食材明细
主料
低筋面粉
90g
辅料
细盐
一小撮
热水
70g
花草茶包
1个
蛋黄
60g
柠檬汁
数滴
无味液体油
35g
朗姆酒
10ml
蛋清
125g~130g
细砂糖
45g
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
花草茶戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好材料,低筋面粉混合细盐,提前过筛2~3次。
2
茶包加入70g开水,浸泡2~3分钟,然后挤干茶包的水分,备用。
3
分离蛋清和蛋黄。蛋清可以先放在冰箱冷藏,然后在蛋黄中依次加入朗姆酒、无味液体油和花草茶汁,每次都要等到前一次加入的材料混合均匀后,再加入下一种材料。
4
拆开茶包,将茶叶碎也加入蛋黄盆中,拌匀。
5
筛入低筋面粉,拌匀,备用。
6
蛋清中先加入柠檬汁,打发至鱼眼粗泡后,分3次加入细砂糖,打发至硬性发泡的状态,即提起打蛋器后,打蛋头上呈现一个直立的小三角。加糖的时间分别为:鱼眼泡时,细密泡沫时,湿性发泡时。
7
预热烤箱170度。打发好的蛋清,取1/3的量加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
8
将拌好的蛋糕糊倒回蛋清盆中,快速而轻盈的翻拌或是切拌均匀。
9
拌好的蛋糕糊应该很细腻,没有大泡且很有光泽。
10
从高处将蛋糕糊倒入模具中,然后抹平表面,将模具在台面上轻轻震几下。
11
将模具送入预热好的烤箱,下层,上下火,160度,烘烤50~60分钟,至蛋糕膨胀至微微回落即可。烘烤结束后,立即出炉,从距离台面10cm的高度震几下模具,然后倒扣在晾网上晾凉,即可脱模食用。
本次制作《花草茶戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
美味“发财手”,新年好兆头!
心太软?你会被吃掉哦!
天冷就要吃火锅!
年夜饭-蒸蒸日上
萌宠青蛙的美食之旅
又是一年腊八时
冬季进补多吃鱼!
坚果美食总动员
父母的每一餐,都有“我”的陪伴
如何为孩子做好每一顿饭
上班族必败の料理神器
方便食品大作战,变身佳肴把你馋!
2017刷爆朋友圈の网红美食
有酱在,一切都好办!
对抗严寒,吃出冻龄美肌
推荐菜谱
腊八
清肠
增重增肌
教师节
健脾
年夜饭
晋菜
野餐
曲奇
火锅
补血
朋友聚餐
健忘
咖喱菜
东北小吃
澳门美食
寒露
冬季食谱