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青椒炒茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。我的微信公号：个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~配米饭吃极其下饭适口且做法不难，不信你就在家试试。保证你吃过后就会爱上。 ”
食材明细
美食特点
青椒茄子的做法步骤
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3
鸡蛋+面粉+水+一点点泡打粉+盐+五香粉调成面糊待用
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4
往茄子中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后倒入面糊中拌匀
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5
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
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7
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用
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8
另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末葱沫煸炒出香味。
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10
将茄子倒入锅中煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许蒜末即可。
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保证你吃过后就会爱上。我的微信公号：个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~配米饭吃极其下饭适口且做法不难，不信你就在家试试。
制作小窍门
1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油
本次制作《青椒茄子》所使用的厨具：炒锅
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