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阿拉斯加野生鲽鱼片，去骨去刺，适宜老人、孩子食用，用清蒸的方式可以最大程度的保留鱼的鲜味和原味。鲽鱼片加清蒸，吃得好过瘾。 ”
食材明细
美食特点
清蒸鲽鱼的做法步骤
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将切成片的葱姜垫在盘底，鲽鱼段摆在上面，剩下葱姜片放在鱼身上。准备蒸锅，水开后将盘子放入锅中蒸8分钟。
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蒸鱼的盘子取出后，将葱姜片夹出来，盘子里的水分倒掉（很腥，必须倒掉）。
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鱼身上淋上蒸鱼豉油，将葱、姜、干辣椒丝摆在鱼身上。
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炒锅中加入油，花椒粒炸香后捞出，将热油淋在葱姜丝上。
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制作小窍门
1、花椒粒炸香后弃之不用。
2、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来设定，蒸好后可以在锅中闷2分钟再取出。
3、没有香葱，也可以不用。
4、因为加了干辣椒，所以有点辣味。
5、选择鲽鱼片或者鲽鱼段，要选择颜色发白的，比较新鲜。
本次制作《清蒸鲽鱼》所使用的厨具：蒸锅
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