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青红椒爆炒牛肉片
青红椒爆炒牛肉片
紫葡萄801117
收录时间:2022-11-26 05:04:10 热度:6436℃
1张图片
食材明细
主料
牛肉
4两
青红椒
各一个
辅料
香菇
1朵
配料
生粉
一汤勺
麻油
一汤勺
牛肉粉
2勺(酸奶勺)
白糖
1勺(酸奶勺)
嫩肉粉
少量
姜汁
适量
美食特点
咸鲜
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
青红椒爆炒牛肉片的做法步骤
1
将买回来的牛肉切成薄片,冲洗干净溧水。
2
加入作料4拌均匀,牛肉腌好放置15分钟以上,也可以早上买回来就腌好放冰箱中午或晚上再炒。
3
将青红椒切菱形,不吃辣的可以将辣椒里面的筋撕掉再冲洗一下。
4
大火平底锅烧热,(将腌制牛肉的汤汁去除,这样炒出来才干净,好看)加适量油(油要稍多一点,太少了炒出来的牛肉会很干,牛肉盛盘的时候多下来的油可以炒辣椒)烧开倒入牛肉快炒至半熟盛入盘中。
5
捞出牛肉后锅里还有油,乘着热锅倒入青红椒和香菇快速翻炒至7成熟。
6
加入半熟的牛肉爆炒10秒钟关火(根据个人口味可以在这个步骤加入少量鸡精,味精),继续翻炒几下盛盘!大功告成。
7
这道菜是我自己摸索了好几次才做好的,儿子特喜欢吃牛肉,开始不是太腥,就是太老!现在每次炒出来的这么多分量儿子一个人就把它吃光光。
制作小窍门
我加了美极牛肉粉,牛肉粉很咸就不用再加盐了,没有牛肉粉就加1小勺盐,再加些五香粉,或胡椒粉什么的,这些作料加进去可以很好的去除牛肉的腥味儿,炒出来的牛肉很香
菜谱标签:
热菜
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