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豆沙面包卷

烘焙美食家

收录时间：2024-04-30 23:30:01 热度：2254℃

豆沙面包卷的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 140g
红豆沙馅 125g
温水 80g
细砂糖 20g
奶粉 6g
黄油 15g
酵母粉 1小勺
盐 1/4小勺

辅料

全蛋液 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙面包卷的做法步骤

1
用电子秤称好各种原材料，然后将面包所用的材料（除豆沙、鸡蛋液）倒入面包机中和面程序，15分钟。
2
和好的面团盖上一层保鲜膜，再包上毛巾进行发酵，约1个小勺左右。
3
发酵好的面团硬是比之前的大2.5倍，把发酵好的面团分成均匀大小的五分小面团，再进行15分钟的饧面。
4
饧好的面团用手压扁，用擀面杖轻轻擀俩下
5
将25g豆沙馅加入到饼皮上
6
收口朝下，将其做成包子形状
7
再次将圆团压成饼，用擀面杖切成长椭圆形
8
在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断
9
切好的面团，捏住两头，如图9所示扭起来
10
把扭好的面包条打个单节。
11
将其余面团按上述做法做好面团，然后放进盆里进行最后的发酵。这个过程大概40分钟左右，直至发至原来的两倍大。
12
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。

本次制作《豆沙面包卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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