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奶油泡芙

简简单单吃

收录时间：2023-01-06 23:58:12 热度：2769℃

奶油泡芙的做法

2张图片

“ 奶油泡芙之所以那么受欢迎是有一定道理的，亲手做的吃起来更香！ ”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋液 鸡蛋两个
淡奶油 150g
糖 40g
盐 1g

美食特点

奶香口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

奶油泡芙的做法步骤

1
准备好食材，把食材称重。
2
把黄油放进小锅中（我就直接放在了盆里），倒入牛奶和盐，放在炉灶上煮至沸腾关火。
3
筛入低筋面粉。
4
用刮刀搅拌均匀。
5
继续开小火来回翻拌，直到锅底有一层白糊，面糊也变成黏稠面团。
6
把面团换到干净的盆中晾至温感，鸡蛋打散后分三次倒进去，每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液。
7
最后拌匀成有纹理的粘稠面糊。
8
烤盘铺油纸，把面糊装入安有菊花嘴的裱花袋里。
9
在烤盘上挤出适量大小的形状，中间要有距离。
10
烤箱200度预热，中层上下火烤10分钟，泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。（时间和温度根据烤箱不同会有差别）
11
烤好后的泡芙外皮是硬的，这个是正常的，通常放一放就会软了。
12
淡奶油加糖打发成纹理状态。
13
装入安有圆孔裱花嘴的裱花袋中。
14
直接扎入泡芙底部，挤入淡奶油即可。（如不好操作，可用筷子先在泡芙底部扎个小眼再挤入淡奶油。）

制作小窍门

如果没有黄油可以用等量玉米油或者橄榄油代替。

本次制作《奶油泡芙》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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