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火爆腰块是一道传统的川菜，其主要食材是猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。 ”
食材明细
美食特点
火爆腰块的做法步骤
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2
猪腰对剖，去臊筋，切腰花，用清水浸泡2个钟头。青椒洗净切条。
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6
取1碗，放入适量清水，放盐，糖，料酒，淀粉，蚝油，胡椒粉，鸡精，调成调汁.
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制作小窍门
1.浸泡猪腰，用手不停的挤压几次，则容易去臊味。或者用些醋浸泡也容易去臊味。
2.焯好水，马上浸在冷水里，猪腰非常嫩。
3.炒腰块的时间要掌握好，时间不能长。
4.血脂偏高者，胆固醇高者忌食.
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