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菜豆腐

收录时间：2021-11-21 12:59:31 热度：8138℃

菜豆腐的做法

1张图片

“ 在市场上见到有卖青豆粒的，便想起了家乡的菜豆腐，便买了试做了一下，还真的是乡味。 ”

食材明细

主料

青豆 200g
小白菜 250g(叶菜类)

辅料

油 40g(猪油较好)
盐适量
鸡精 2g

美食特点

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

菜豆腐的做法步骤

1
葱5克切片，姜4克切丝，干辣椒3个切丝。
2
把叶菜洗净，焯水后，用冷水洗一下，菜梗粗时可劈开，切细一点。
3
把青豆洗净，用蒜臼子捣碎。
4
锅中放油，烧热后放葱姜、辣椒炒香后倒入捣碎的豆粒，翻炒后，加清水一大碗。
5
煮十分钟后，倒入切碎的叶菜，加盐、鸡精。翻炒一分钟关火。
6
装盘上桌，浓浓的乡味哟????????

制作小窍门

豆子捣的不可大碎，否则口感不好，白菜要切碎，切不碎时可适当剁一下。

本次制作《菜豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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