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红烧黄凉粉
红烧黄凉粉
啵叽啵叽
收录时间:2024-05-20 18:16:49 热度:9364℃
1张图片
食材明细
主料
豌豆粉
125g
辅料
鸡精
适量
生抽
3勺
花椒面
1匙
蒜
4瓣
红油
1勺
花生
10个
豆豉老干妈
2勺
小米辣
10个
豆瓣酱
2勺
盐
适量
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
一天
耗时
普通
难度
红烧黄凉粉的做法步骤
1
豌豆粉125g➕125×6的水倒入锅中搅拌 不开火哈,完全化开了再开火一直搅拌,火不要太大,搅拌到水变成粘稠状开始冒大泡泡就可以关火了。倒碗里封保鲜膜露个缝,不然水份全在里面,放1到4小时 我是头一天晚上睡觉前搅的 第二天下班回来吃。可以当天搅好放在冷水盆里冰镇1小时,但是会比较软
2
放一天的凉粉从冰箱拿出来切成大概3厘米的方块
3
把蒜,豆瓣酱,豆豉老干妈,小米辣切碎 ,小米辣分成2份
4
倒油 下小米辣蒜蓉炒香
5
下豆瓣酱 ,豆豉继续炒
6
炒香后加入大概200ml的水 反正觉得不要去凉粉多 也不能太少
7
加入凉粉翻炒,加入3勺生抽 ,花椒面,看自己口味增减
8
加入一勺红油
9
加入花生,翻一下就关火,再加入鸡精翻动一下加入剩下的小米辣 出锅
10
完成啦
本次制作《红烧黄凉粉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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