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红烧黄凉粉

收录时间：2024-05-20 18:16:49 热度：9394℃

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主料

辅料

1
豌豆粉125g➕125×6的水倒入锅中搅拌不开火哈，完全化开了再开火一直搅拌，火不要太大，搅拌到水变成粘稠状开始冒大泡泡就可以关火了。倒碗里封保鲜膜露个缝，不然水份全在里面，放1到4小时我是头一天晚上睡觉前搅的第二天下班回来吃。可以当天搅好放在冷水盆里冰镇1小时，但是会比较软
2
放一天的凉粉从冰箱拿出来切成大概3厘米的方块
3
把蒜，豆瓣酱，豆豉老干妈，小米辣切碎，小米辣分成2份
4
倒油下小米辣蒜蓉炒香
5
下豆瓣酱，豆豉继续炒
6
炒香后加入大概200ml的水反正觉得不要去凉粉多也不能太少
7
加入凉粉翻炒，加入3勺生抽，花椒面，看自己口味增减
8
加入一勺红油
9
加入花生，翻一下就关火，再加入鸡精翻动一下加入剩下的小米辣出锅
10
完成啦