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小酥肉

xian_闲云_yun

收录时间：2023-01-06 07:52:49 热度：7827℃

小酥肉的做法

2张图片

“ 每次去吃火锅，小酥肉都是必点的！其实小酥肉制作起来并不难，只要准备好配料，自己做的还是要放心点吧！ ”

食材明细

主料

五花肉 500g
鸡蛋 3个

辅料

菜油 5汤匙
盐 1小勺
花椒粉 适量
淀粉适量
面粉适量
生抽适量

美食特点

五香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

小酥肉的做法步骤

1
五花肉去皮洗净切片。
2
加入盐和花椒粉。
3
再加生抽拌匀，腌制15分钟左右。
4
取一大碗，将鸡蛋打散。
5
在蛋液中加花椒粉和盐调匀。
6
再加淀粉和面粉。
7
可以挂糊即可。
8
将腌制好的五花肉放入鸡蛋液中，肉要完全裹上糊。
9
锅中油烧七成热，放入五花肉炸至表面微黄。
10
盘中垫上吸油纸，将炸好的肉放入。
11
肉全部炸好捞出后，再将酥肉回锅炸至表面金黄盛出。
12
味道超级好！上桌瞬间空盘！

制作小窍门

1.淀粉和面粉大约是各半。
2.鸡蛋液中一定不能加水，加水后会不酥脆。如果感觉蛋液太稠，就加鸡蛋，不能加水！！！

本次制作《小酥肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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