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干锅山药
干锅山药
天国的女儿
收录时间:2024-05-25 16:46:43 热度:6716℃
1张图片
食材明细
主料
山药
2根
五花肉
1小块
辅料
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
糖
1勺
盐
少许
蒜
3瓣
葱
1段
老抽
1勺
姜
少许
美食特点
微辣
口味
焖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
干锅山药的做法步骤
1
葱姜蒜切末,五花肉切薄片,豆瓣酱剁碎。
2
山药去皮切滚刀块。
3
热锅冷油,放入五花肉片翻炒至变色吐油。
4
倒入料酒炒香,加入豆瓣酱炒出红油,加入葱姜蒜末炒香。
5
加入山药翻炒均匀,淋入老抽、生抽、糖炒匀。
6
移入砂锅中,加入1碗热水,大火煮开转小火焖煮7、8分钟左右。
7
调入少许盐,转大火烧至汤汁变少。
8
洒入香葱即可。
9
成品。
制作小窍门
山药有两种,有水份含量大的脆山药,还有淀粉含量大的淮山药,我用的淮山,所以焖煮时间视山药不同酌情调整。
本次制作《干锅山药》所使用的厨具:瓦煲
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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