菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【川菜】----麻婆豆腐

【川菜】----麻婆豆腐

收录时间：2021-11-17 23:08:53 热度：9919℃

【川菜】----麻婆豆腐的做法

5张图片

“ 一道经典的川菜。 ”

食材明细

主料

豆腐 500克
牛肉 100克

辅料

葱 10克
姜 5克
蒜 10克

配料

郫县豆瓣 10克
麻椒粉 8克
麻椒粒 3克
盐 4克
五香粉 3克
水淀粉 适量
水 200ml

美食特点

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

【川菜】----麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切成1.5厘米见方的小块。
2
入水中焯水。
3
盛出备用。
4
牛肉切成小粒。
5
葱姜蒜分别切末。
6
热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。
7
放入牛肉粒翻炒至变色。
8
再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉。
9
炒出红油。
10
再放入豆腐。
11
旺火翻炒一分钟。
12
再加入水，盐，五香粉炒匀，烧一分钟。
13
倒入水淀粉。
14
炒匀勾芡。
15
出锅盛入盘中，再在豆腐上面撒上蒜末，葱末，麻椒粉，麻椒粒。
16
再浇上一勺热油即可。

制作小窍门

麻椒及郫县豆瓣的用量依照个人口味酌情添加。
最好用麻椒，比用花椒的味正。

菜谱标签：热菜儿童老人川菜冬季食谱宴客菜午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？

推荐菜谱

面包陕西小吃咖喱菜疏肝理气冰品米驱寒暖身意面大雪幼儿护肝增进食欲产妇饼清肺止咳鄂菜催乳补铁