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土豆焖鸡脖
土豆焖鸡脖
lengnina
收录时间:2024-05-25 15:56:25 热度:1674℃
1张图片
食材明细
主料
土豆
两个
鸡脖
600g
辅料
郫县豆瓣酱
1勺
大豆酱
1勺
葱
适量
干辣椒
3个
大料
1个
料酒
适量
白糖
1匙
盐
适量
姜
适量
美食特点
酱香
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
土豆焖鸡脖的做法步骤
1
用葱姜料酒煮水,水开后放鸡脖煮10分钟。煮好后捞出鸡脖去掉肥肉和筋膜剁段。
2
土豆切块。
3
葱姜,干辣椒,大料。
4
热锅凉油,爆香葱姜,干辣椒,大料。
5
放鸡脖,翻炒1分左右放1匙白糖,沿着锅边放一匙料酒。
6
糖炒到粘稠挂到鸡脖上时放土豆。
7
土豆翻炒均匀放一勺郫县豆瓣酱。
8
豆瓣酱翻炒均匀放一勺大豆酱。
9
再次炒均匀放水,要没过食材。水开后改中小火焖煮,尝下味道,用盐调味,汤要咸一些食材才能入味。
10
汤汁粘稠,土豆绵软,鸡脖熟透,就可以关火装盘撒葱花。
制作小窍门
鸡脖一定要去掉肥肉和筋膜,都说那是淋巴。
本次制作《土豆焖鸡脖》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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