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红烧鱼头
红烧鱼头
香香的小厨房
收录时间:2024-05-19 21:11:14 热度:6520℃
1张图片
食材明细
主料
鱼头
1个
辅料
料酒
2勺
蚝油
1勺
蒸鱼豉油
2勺
糖
适量
盐
适量
老抽
半勺
葱
适量
生抽
2勺
香醋
1/2勺
花椒
10粒左右
姜
适量
蒜末
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
红烧鱼头的做法步骤
1
鱼头一个洗净备用
2
准备调料
3
锅里放油烧热,放入半勺盐,用锅铲划开
4
待油温升高至七成热、下鱼头两边煎黄,盛出
5
锅里留底油把姜蒜、辣椒、花椒煸香,加入料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、醋、老抽
6
放入鱼头
7
加入开水,葱结,大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠(大概30分钟左右,中间需要翻面)
8
加入少许糖调味
9
盛盘、撒入葱花
本次制作《红烧鱼头》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
产妇
午餐
晚餐
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