“ 做油焖茄子，我一般选菜市场上卖的紫长茄做出来最好吃。油焖茄子也是我的最爱，是很下饭的一道菜，做法简单，只要火候掌握的好做出来色泽油亮又不油腻，看起来更有食欲感。 ”

主料

• 紫长茄 2条

辅料

• 食用油 适量
• 豆瓣酱 1匙
• 生抽 适量
• 味极鲜 适量
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 开水 适量
• 小葱 1颗