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葡萄鸡丁是孩子酸甜菜中最爱吃的一道，做法简单，用时短！ ”
食材明细
美食特点
葡萄鸡丁的做法步骤
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1.鸡胸肉切指甲大小的丁，放入一个蛋清，淀粉，料酒，盐少许，拌匀，腌制15分钟包浆
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2.锅内倒油，油温慢慢上升，拿筷子一头放油里周围冒小泡放鸡丁，放入后不要立刻搅拌，等待五秒，待鸡丁表面淀粉凝固，用筷子快速搅拌，把鸡丁打散防止沾连
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3.炸至金黄把鸡丁捞出，另起一锅，油少许，小火，放葱末煸香，放入番茄酱，糖，醋少许，放入葡萄罐头水，鸡丁，翻炒入味，最后放葡萄，青椒，装盘！
制作小窍门
－ 小贴士 －
炸鸡胸肉的油温掌握不准可以拿筷子试，筷子头放油里周围冒小泡！
孩子爱吃比较嫩的，所以鸡胸我炸的时间短，想要鸡胸金黄点的可以炸久一点，卖像会更好！
腌制鸡胸的时候可以适当加点鸡精，我家不吃鸡精或者味精之类的，所以就没加！
放点彩椒或者西红柿颜色会更漂亮
本次制作《葡萄鸡丁》所使用的厨具：炒锅
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