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口中嚼着鸡胗那种筋道的感觉太好了，因为和老公都稀罕鸡胗，就决定自己做一回鸡胗，和老公在家小酌一下。???????????????? ”
食材明细
美食特点
凉拌香辣鸡胗的做法步骤
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把八角，花椒，香叶，桂皮，姜片，葱段，放在盘子里备用
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切好的鸡胗上面，放上少许盐，鸡粉，老干妈豆豉酱，蒜沫，香葱沫，干红辣椒碎
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锅中放水，加入葱段，姜片，少许料酒，白胡椒粉，先煮一下，水开后大约煮10分钟，为了去除一下腥味和血沫
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锅中第二次放水，加入葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，花椒，少许料酒，少许生抽，少许盐，最后加入老抽调色，水开后改小火，继续煮40分钟
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锅中放油，油热后浇淋到鸡胗上，可以听到吱吱的响声
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最后撒上芝麻和香菜碎就可以上桌了????????
制作小窍门
老干妈豆豉酱可以根据个人口味添加，如果喜欢吃辣可以多加一些。
本次制作《凉拌香辣鸡胗》所使用的厨具：煮锅
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