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水煮肉片

厨房小豆豆

收录时间：2022-11-25 05:23:35 热度：9396℃

水煮肉片的做法

1张图片

“ 我这道菜营养，而且经个人改良后加入了孜然粒，味道不一般呦，
食材简单，好学易做，关键是好吃！ ”

食材明细

主料

里脊肉 500克(三个人的量)

辅料

鸡毛菜 200克
花椒适量
孜然粒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
干淀粉 适量
鸡精适量

美食特点

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
肉洗净，切成小薄片，放入少量盐和鸡精，还有干淀粉，搅拦均匀，放一边待用。
2
把辣椒，葱切成小段，蒜切成片，姜切成小末。
3
洗好鸡毛菜，上锅用开水焯一分钟，捞出，放入盘中，焯菜的水不要倒掉，放在一边儿待用。
4
上锅放入油，油到七成热放入辣椒，然后放入花椒，孜然粒，然后放入葱，姜，蒜，进行翻炒，然后放上豆瓣酱，进行爆炒。
5
大火将肉煮熟（切记是大火，小火容易使肉变老），起锅前放入少量香油，然后放入成有鸡毛菜的盘子里，这样一盘即营养又爽口的水煮肉片就好了。

制作小窍门

焯菜过的水，在焯菜过程中菜里的营养会留失到水里，所以焯后的水，有一定的营养；

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