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舒芙蕾松饼

张小沫的美食日记

收录时间：2024-02-02 17:28:01 热度：662℃

舒芙蕾松饼的做法

2张图片

“ 张小沫分享舒芙蕾松饼的做法，有点类似戚风蛋糕的做法，比较耗时，没有用泡打粉却能吃到松软澎弹的松饼。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
草莓适量
牛奶 50g
打发的鲜奶油 50g

辅料

糖 30g

美食特点

甜味口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

舒芙蕾松饼的做法步骤

1
使用分蛋法，将蛋白、蛋黄分两盆，蛋黄那盆加入面粉、牛奶搅拌均匀
2
蛋白那盆加入糖，打发为止
3
将1/3蛋白加入蛋黄那盆搅拌均匀
4
再倒入打发的蛋白内搅拌均匀
5
以大汤匙舀足足一匙的份量放入平底锅，开小火加热
6
因为有点厚度，加热时请加上盖子，稍有凝固成色就可翻面
7
形状不规则没关系，完成之后把松饼堆叠起来（可以把比较不好看的面趁机藏起，不藏起也有种不造作的手做质感，像这盘故意不藏拙给大家看)，淋上鲜奶油并撒上草莓就OK啦（可以根据个人喜好调整）～
8
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制作小窍门

如果只用松饼粉没有打发蛋白，那做出来就会是一般的松饼啰

本次制作《舒芙蕾松饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：烘焙

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