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酱爆八爪鱼

收录时间：2021-11-21 12:10:22 热度：8377℃

酱爆八爪鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

八爪鱼 200g
老干妈 2勺
植物油 10g
盐 5g

辅料

红辣椒 1个
干辣椒 4个
大蒜 3个
韭菜花 20g
老抽适量
生抽 1勺

美食特点

中辣口味
爆工艺
半小时耗时
高级难度

酱爆八爪鱼的做法步骤

1
香辣可口
2
老干妈必不可少哦
3
处理干净的八爪鱼洗干净放适量盐，料酒腌制15分钟
4
冷水放料酒，姜片煮滚
5
放入腌渍好的八爪鱼绰水，30秒钟即可，捞出来过冷水
6
切成小块
7
佐料准备好
8
植物油爆香干辣椒，姜片，大蒜，加入八爪鱼
9
放入适量盐
10
放入老干妈
11
加入红辣椒，韭菜花拌匀即可
12
佐酒下饭啊
13
每次都一扫而光

制作小窍门

八爪鱼内脏要去干净放盐，料酒腌制15分钟。全程要大火，快速，八爪鱼炒的时间久了容易老嚼不动。

本次制作《酱爆八爪鱼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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