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酱爆八爪鱼
酱爆八爪鱼
苹果的萍
收录时间:2021-11-21 12:10:22 热度:8422℃
1张图片
食材明细
主料
八爪鱼
200g
老干妈
2勺
植物油
10g
盐
5g
辅料
红辣椒
1个
干辣椒
4个
大蒜
3个
韭菜花
20g
老抽
适量
生抽
1勺
美食特点
中辣
口味
爆
工艺
半小时
耗时
高级
难度
酱爆八爪鱼的做法步骤
1
香辣可口
2
老干妈必不可少哦
3
处理干净的八爪鱼洗干净放适量盐,料酒腌制15分钟
4
冷水放料酒,姜片煮滚
5
放入腌渍好的八爪鱼绰水,30秒钟即可,捞出来过冷水
6
切成小块
7
佐料准备好
8
植物油爆香干辣椒,姜片,大蒜,加入八爪鱼
9
放入适量盐
10
放入老干妈
11
加入红辣椒,韭菜花拌匀即可
12
佐酒下饭啊
13
每次都一扫而光
制作小窍门
八爪鱼内脏要去干净放盐,料酒腌制15分钟。全程要大火,快速,八爪鱼炒的时间久了容易老嚼不动。
本次制作《酱爆八爪鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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