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紫薯螺旋包

天国的女儿

收录时间：2023-01-08 08:57:58 热度：632℃

紫薯螺旋包的做法

3张图片

食材明细

白面团

中筋面粉 150g
牛奶 80g
干酵母 2g

紫薯面团

中筋面粉 150g
干酵母 2g
温水适量

其他

紫薯 4个

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯螺旋包的做法步骤

1
紫薯洗净蒸熟后去皮，碾压成泥状晾凉。取出100g用于紫薯面团。剩余的紫薯泥用于做馅料。
2
100g紫薯泥加入2g酵母，150g面粉，慢慢添入适量温水揉成光滑面团。（紫薯含水量不同，这里没给出具体水量，揉成和白面团软硬程度即）
3
白面团的材料混合均匀揉成光滑面团。分别和紫薯面团放温暖处发酵。
4
发酵好的面团重新排气揉匀。分别擀成长方形面片。
5
将紫薯面片放在白面片上，用擀面杖轻轻擀压，使两个面片紧贴。
6
从一边卷起，收紧收口。
7
切成小剂子。
8
取其中一个竖起压扁，擀成饺子皮状。
9
包入适量紫薯馅。
10
包包子一样包起，收口朝下。做好全部，饧20分钟左右。冷水入蒸锅上汽后12分钟。关火焖3分钟。
11
这是用紫薯面团做了两个玫瑰花状。（之前有发过南瓜玫瑰花的菜谱）
12
成品
13
成品

制作小窍门

紫薯馅可以根据自己口味加入适量椰奶、白糖或炼乳。我喜欢原味，这次买的紫薯够甜，所以什么都没加。蒸制时间根据面团大小适当调整。

本次制作《紫薯螺旋包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜馒头花卷

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