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雪菜扣肉

顺其自然^o^

收录时间：2024-02-01 19:01:21 热度：10101℃

雪菜扣肉的做法

1张图片

“ 肥而不腻，入口即化 ”

食材明细

主料

五花肉 500克左右

辅料

生抽适量
老抽适量
蚝油适量
糖适量
八角适量
花椒适量
雪菜两根

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

雪菜扣肉的做法步骤

1
把五花肉洗净焯水，把五花抹上老抽放入油锅煎一下，煎到发红即可。
2
放入锅中加入开水，放入葱，姜，八角，花椒，香叶等香料炖到能用筷子插透就可以了。
3
把冷藏五花肉取出切薄片，码放到碗里，把雪菜码放到上面，放白糖，生抽，耗油，八角，香叶（盐就不放了，因为腌制的雪菜很咸）放入锅中开锅计时蒸五十分钟左右。
4
把蒸好的五花肉扣在盘子里。

制作小窍门

温馨提示:雪菜是自家腌制的，比较咸，用的时候要在水里泡泡。喜欢颜色深的朋友可以在切片之前在皮上涂抹点红烧酱油。

本次制作《雪菜扣肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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