1张图片
“
这是一道完完全全的川菜,是四川每家会做的大众菜,由于独特的调料盒烹饪手法,具有麻辣鲜香脆的特色。喜欢辣、喜欢麻、喜欢川菜的同学们,来学、动手、娱乐一次。 ”
食材明细
美食特点
水煮腰花的做法步骤
-
1
热锅冷油,放入蒜头、葱、姜、小米辣段、花椒炒出香味。
-
2
放入红油豆瓣,继续翻炒,加入适量开水。大火加热。
-
-
4
红油豆瓣锅烧开后,将葱姜蒜头检出,接着放入洗净的生菜烫熟放入碗底。
-
5
接着讲过水的腰花,放入锅中烧1分钟,连腰花和汤一起倒入碗。
-
6
在碗面放上葱、小米辣沫。锅烧热放入一勺油加热冒烟后,倒入碗里。
-
制作小窍门
注意,加热汤可放入黄酒和酱油,腰花要放入盐、糖、黄酒、姜、生粉抓匀腌15分钟左右。
本次制作《水煮腰花》所使用的厨具:煮锅