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蛋挞

微笑的真谛

收录时间：2021-11-21 11:59:27 热度：2550℃

蛋挞的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 100g
淡奶油 50g

辅料

白糖 30g
低筋粉 30g

美食特点

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋挞的做法步骤

1
牛奶白糖淡奶油混合用打蛋器搅拌融化使劲打发
2
鸡蛋黄用打蛋器打匀，加入低筋粉打匀，低筋粉加入时用晒网加入，一边加一边打匀,注意是鸡蛋黄不要鸡蛋清
3
准备1.2步骤的时候，打开烤箱上下预热200度约10分钟，
4
打好的鸡蛋加入混合好的牛奶液中继续搅拌，直至没有颗粒状，看上去很细腻，然后放入蛋挞皮七分满，过满容易外溢，装入烤箱，定时20分钟，注意查看蛋挞皮焦黄就差不多了，也许不到20分钟，温度也不要全是200度，可以自己看着调，我尝试的是后期订的180度

制作小窍门

烤箱都不同，温度也不一定一样，最好第一次做的时候，少做几个，算是摸索经验，我是第二次做才摸索出来的，我的作品就是第二次的成果

本次制作《蛋挞》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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