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平时我们吃丸子是以荤为主，营养为了过于单调， 搭配上素菜西兰花， 不仅营养更全面更均衡，而且色彩也变得跳跃起来， 更加惹人食欲， 也可以让不太爱吃素菜的小朋友爱上它们。 ”
食材明细
美食特点
西兰花炒胡萝卜圆子的做法步骤
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1
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；
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4
再加入少许盐和适量的油， 顺着刚才的方向搅拌，调制好肉馅中静置腌制五分钟；
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5
烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸，中小火慢慢炸， 将它们炸至九成熟后捞出；
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6
开大火， 升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸， 炸至金黄后捞出备用；
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8
烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入西兰花进去焯煮变色后捞出；
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制作小窍门
1. 胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒； 2. 炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟， 再升高油温， 大火复炸， 这样既能上色又逼出油脂来；3. 炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜， 先炒煮； 4. 爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒， 热透后再加入配菜一起炒， 最后加入盐等调味即可。
本次制作《西兰花炒胡萝卜圆子》所使用的厨具：炒锅
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