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香辣小龙虾

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收录时间：2021-11-21 11:55:29 热度：962℃

香辣小龙虾的做法

1张图片

食材明细

主料

小龙虾 600g

辅料

花生油 适量
柠檬适量
酱油适量
香菜一根
干辣椒 适量
葱适量
姜适量
盐适量
小红辣椒 适量
花椒适量
蚝油适量
姜片适量

美食特点

中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

香辣小龙虾的做法步骤

1
市场上挑选生猛的小龙虾，大小一样的最好，回来先用温水把小龙虾烫晕，不给它夹到自己！然后把小龙虾弄晕了之后就用牙刷把小龙虾的身体帮它清洗干净，一定要刷干净，因为说实话小龙虾有点脏……
2
刷干净了小龙虾以后，从小龙虾的尾部的三片尾叶中的中间那片尾叶往顺时针轻轻一名，就可以把小龙虾的黑肠拉出来，这个过程有点要小心翼翼，不能让黑肠断在肚子里。
3
准备好所需要的配料
4
整理好的小龙虾放在篮子里晾干水分，放着备用
5
炒锅中加入大概二两的花生油，炒热锅，直到冒烟为止，然后把整理好的小龙虾倒入锅中爆炒，直到变红色，然后倒入姜，蒜，辣椒翻炒，再倒入酱油，蚝油，料酒，然后倒入少许水，盖好锅盖焖炒五分钟左右，最后放过葱段翻炒一分钟就可以起锅摆盘。
6
最后把柠檬片和香菜铺上去就可以了。

本次制作《香辣小龙虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜湘菜

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