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吉祥凤菇

收录时间：2021-11-21 11:48:38 热度：2492℃

吉祥凤菇的做法

1张图片

食材明细

主料

姜 5克
鸡 500克
土豆 50克
蒜 5克
葱 10克
香菇 50克
粉皮 30克
香菜 5克
胡萝卜 50克

辅料

料酒 0.3匙
花椒 3克
大料 3克
糖 1勺
蚝油 0.5匙
盐 1匙
味精 0.2匙
一品鲜酱油 0.5匙

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

吉祥凤菇的做法步骤

1
亲戚在农村送来一只新鲜庄河大骨鸡处理干净备用
2
鸡剁成小块
3
放入开水中焯一下去除油脂和杂质
4
焯好水的鸡块立即放入冷水中冲凉后沥干水份
5
姜片和花椒大料放入调味盒中
6
鸡块倒入清水中放入调味盒大火煮20分钟再中小火炖制20分钟
7
炖好的鸡使满厨房飘散着香气
8
粉皮在温水中浸泡20分钟左右
9
香菇焯好水再冷水中冲凉沥干水分备用
10
土豆洗净去皮切块备用
11
胡萝卜去皮洗净切成小块
12
锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
13
放入鸡块的同时放入糖、一品鲜酱油、料酒、蚝油大火快速翻炒
14
鸡块翻炒均匀入味后添加原汁原味的鸡汤
15
放入粉皮、土豆、香菇大火炖至10分钟
16
再放入胡萝卜炖制5分钟左右撒上盐和味精调味
17
汤汁收至浓稠时撒上葱花和香菜即可出锅享用喽
18
鲜美的吉祥凤菇盛入盘中
19
庄河大骨鸡营养价值超高适合进补噢
20
搭配着美酒别有一番风味
21
也是宴客的拿手大菜噢
22
好吃到没朋友哦
23
亲们快快行动起来吧让你的味蕾也过个大年噢

制作小窍门

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

本次制作《吉祥凤菇》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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