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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。现在正值冬季,这大萝卜也是应季的块茎类蔬菜,其富含维生素C,其它微量元素和矿物质也很丰富。
萝卜生吃助消化,熟吃理气,一般人群都可食用。冬天北方气候干燥,因此汤要常喝,补充身体所需的水份;而南方湿冷,多喝汤可排出体内寒湿邪气。
今天我就用白萝卜做一道快手鲜汤。里面有个小窍门,可以让肉片滑嫩嫩的,真有入口即化之感。 ”
食材明细
美食特点
【北京】猪肉萝卜丝汤的做法步骤
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切成薄片,用一小勺淀粉、少许盐、少许清水抓捏均匀,腌10分钟左右
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肉片要下锅了,小窍门要出场了!转小火,让水保持微开状态,用筷子将肉片一片片快速入锅中,待全部肉片都放进去了,就转大火,煮开即可关火,这时的肉片滑嫩嫩,汤鲜美
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制作小窍门
肉片滑嫩嫩入口即化的窍门您可一定要记住,保持汤微开的状态,快速将肉片挑入锅中,全部都放进去后,开大火煮开就关火。
本次制作《【北京】猪肉萝卜丝汤》所使用的厨具:煮锅