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风味炒烤肉

中国大厨681025

收录时间：2021-11-21 11:39:07 热度：8220℃

风味炒烤肉的做法

1张图片

“ 用原料的下脚料制作的一道美味佳肴 ”

食材明细

主料

猪腔骨 500g，或鸡翅根
香菜 100g
大葱 2根

辅料

干辣椒 5mg
盐少许
花椒少许
大料 2个
葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

风味炒烤肉的做法步骤

1
将猪腔骨或鸡翅根放入锅中，加入水花椒大料葱姜件，用小火将原料煮熟，捞出。将骨头上的肉提取下来。
2
葱切成马耳形状（也叫滚刀形状）香菜切成寸段
3
用五成热的油将肉稍微炸一下，捞出
4
锅中放少许油，下去干辣椒小火煸香，见干辣椒稍微变色，下入肉
5
随即加入盐，快速翻炒均匀，
6
最后下入香菜，翻炒均匀，出锅即可

本次制作《风味炒烤肉》所使用的厨具：炒锅

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