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菊花，每年到了秋天，就是开封菊花盛开的时节，真的是“满城尽带黄金甲”，用紫薯做了紫色的菊花 ”
食材明细
美食特点
【开封】传统菊花酥的做法步骤
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1
水油皮：面粉150克、油75克、白糖30克、水60克活成水油皮，把油、水、白糖先混合均匀，等水、油把白糖完全融化后，再加入面粉，活成光滑的水油皮，活好后用保鲜袋密封饧面
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2
油酥：面粉120克、油60克，面粉里加入油，直接活成油酥，活好后用保鲜袋密封饧一段时间
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8
卷成卷，再盖上保鲜膜饧30分钟。6、7、8三个步骤重复最少三次，才能形成多层油酥的效果，制成能包制的酥皮坯
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16
电烤箱180度先预热5分钟，生坯入烤箱，上下火180度烤20分钟即可
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本次制作《【开封】传统菊花酥》所使用的厨具：电烤箱
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