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发面的食物， 口感暄软， 非常容易消化吸收， 很适合老人和孩子吃。做好的饼，厚厚的，咬上一块， 外壳酥脆，里面松软， 腊肠的肉香、葱花的清香， 混合在一起， 非常美味。 喜欢的话搭配自己磨的豆浆或者白粥， 是早餐的首选。 ”
食材明细
美食特点
【湖北】腊肠葱香饼的做法步骤
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1
将自发面粉放入盆中，加入适量的水， 和成光滑的面团；
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2
将和好的面团放在室温下发酵， 发酵至1.5—2倍大；
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4
发酵的面团放在干净的案板上揉匀后再饧发10分钟；
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5
将面团擀成长条形，表面上均匀的撒上盐、小葱末和腊肠末；
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10
加盖，先利用里面的的水分将它汽熟， 再揭开盖慢慢煎；
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制作小窍门
1. 我选用的是自发粉， 无须加发酵粉， 和成光滑的面团让它室温中发酵； 2. 香肠要提前蒸熟； 3. 煎饼时加入少量的水分是为了让它成熟， 加入油是为了表面煎至金黄。
本次制作《【湖北】腊肠葱香饼》所使用的厨具：不粘锅
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