菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【杭州】杭椒牛柳

【杭州】杭椒牛柳

收录时间：2023-01-06 21:36:16 热度：1767℃

【杭州】杭椒牛柳的做法

1张图片

“ 杭椒清香爽鲜不浓辣，营养丰富，杭椒清香、牛柳嫩滑，是杭州的一道汉族传统家常名菜。 ”

食材明细

主料

牛肉 250克
杭椒 100克

辅料

食用油 适量
盐少许
味精少许
白糖少许
酱油 1汤勺
葱少许
姜少许
蒜 1瓣
蚝油适量
香油少许
料酒 15毫升
蛋清少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

【杭州】杭椒牛柳的做法步骤

1
牛肉洗干净
2
牛肉拍打松散，然后切粗条
3
牛肉加料酒，盐，酱油，蛋清抓拌，再加入少许生粉上浆，腌制一会。
4
锅底油，下入姜葱蒜煸香，倒入牛柳翻炒加入料酒，酱油
5
倒入杭椒，翻炒片刻
6
耗油，盐，味精少许，加入少许白糖，翻炒均匀
7
勾芡，翻炒收汁，淋入少许香油
8
装盘

制作小窍门

牛肉切得方法横切片竖切条(针对牛肉的纹理)，这样才不会塞牙。
牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。

本次制作《【杭州】杭椒牛柳》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～

推荐菜谱

养肝护肝明目重庆小吃二月二大雪坐月子秋季食谱 BBQ Muffin玛芬健脑益智痛经滋润补水二人世界意面下午茶抗皱川菜鄂菜