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【开封】韭黄素小笼包
【开封】韭黄素小笼包
乐:在吃
收录时间:2021-11-21 11:29:11 热度:1036℃
3张图片
“
开封小笼包子,朋友来开封必吃的一道美味,春节了,做个素的,也是极受欢迎的
”
食材明细
主料
面团
适量
韭黄
适量
胡罗卜
半根
杏鲍菇
两根
木耳
适量(水发)
黄花菜
适量(水发)
葱
适量
粉条
少许
蛋清
一个
园白菜
适量
辅料
盐
少许
芝麻油
适量
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
【开封】韭黄素小笼包的做法步骤
1
水发的木耳、黄花菜、粉条、杏鲍菇焯水切碎。韭黄、胡罗卜、葱切碎粒,所有馅料混合均匀,加少许盐、芝麻油调味
2
活面时加入蛋清,面团更筋道。面团搓条,分小剂子,擀成溥皮
3
包入馅料
4
沿边向上提起并收拢
5
封口
6
包好的小笼包
7
园白菜取大叶,去除叶径
8
铺到笼蓖上
9
放上包好的小笼包
10
开水上锅,大火蒸10分钟即可
制作小窍门
粉条入馅是为了吸馅料中的水份,也可以用炒鸡蛋吸水份
本次制作《【开封】韭黄素小笼包》所使用的厨具:蒸锅
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