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炸酱面

收录时间：2021-11-21 09:08:53 热度：5763℃

炸酱面的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 300克
干黄酱 适量
面条适量

辅料

冰糖两块
大料 2颗
黄瓜一根
菠菜一小把
豆芽菜 一小把
葱适量

美食特点

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

炸酱面的做法步骤

1
五花肉切成小块，葱切段，准备好大料
2
干黄酱一块
3
加水把黄酱懈开，水和酱比例基本是3:1
4
热油，放大料，爆香
5
五花肉进锅
6
一直煸炒，火力中小火。
7
把肉炒到上了焦黄色，放进葱段继续煸炒。一定煸炒透，这样肉才会有香味
8
把懈好的酱直接倒入锅中
9
大火烧开，转小火，不停的用铲子搅拌，避免糊锅。就这样熬制一个小时。
10
把各种菜过水焯熟。（随你想放什么菜码）
11
一小时后，酱差不多就熬到酱和油分离。大火冒一下即可关火。
12
做锅煮面
13
把菜码放摆放好，淋上酱，欢迎品尝

制作小窍门

1，五花肉切块略大些，那样吃得很过瘾
2，熬酱时，一定勤搅拌，否则会糊锅

本次制作《炸酱面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条家常菜

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