手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 【北京】菠菜粉丝
收录时间:2022-11-30 20:01:48      热度:9079℃
【北京】菠菜粉丝的做法

  4张图片

菠菜的营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。菠菜茎叶柔软滑嫩,含丰富维生素C胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。
菠菜中的草酸含量比较多,它会影响钙的吸收,因此可以提前焯水一下。粉丝最好选绿豆粉丝,根根分明爽利,不粘不坨。绿豆粉丝看着晶莹剔透的,适合凉拌、做汤、或者炒制,做好的成品也是筋道的。
粉丝粉条也是年饭桌上最受欢迎的一道菜,因为它们绵软细长,又非常地入味,不管凉拌还是热炒,都是大家喜欢吃的。

食材明细

主料
  • 菠菜 一把
  • 绿豆粉丝 两小把
辅料
  • 适量
  • 葱花 少许
  • 酱油 适量
  • 生抽 少许
  • 适量
  • 清水 适量

美食特点

【北京】菠菜粉丝的做法步骤

  • 【北京】菠菜粉丝的做法步骤:1
    1
    绿豆粉丝提前泡凉水,泡软后剪刀剪成10公分左右的段,泡的时间大概20分钟左右
  • 【北京】菠菜粉丝的做法步骤:2
    2
    菠菜洗净
  • 【北京】菠菜粉丝的做法步骤:3
    3
    切成寸段
  • 【北京】菠菜粉丝的做法步骤:4
    4
    入开水锅中焯一下,如果一会儿就炒可以不过凉水,反之过凉水可以保持颜色碧绿
  • 【北京】菠菜粉丝的做法步骤:5
    5
    炒锅中倒适量油,入葱花煸炒出香味
  • 【北京】菠菜粉丝的做法步骤:6
    6
    倒入酱油、生抽,炝出香味,再倒入适量的热水
  • 【北京】菠菜粉丝的做法步骤:7
    7
    将粉丝入锅中,均匀受热,吸足汤汁,成熟
  • 【北京】菠菜粉丝的做法步骤:8
    8
    将焯过水的菠菜倒入锅中,加少许盐,这样菠菜也能入味
  • 【北京】菠菜粉丝的做法步骤:9
    9
    翻炒几下出锅
  • 【北京】菠菜粉丝的做法步骤:10
    10
    虽然是素菜,也很好吃
  • 【北京】菠菜粉丝的做法步骤:11
    11
    特别是粉丝,味道很足

制作小窍门

菠菜提前焯水后放入锅,可以保持颜色碧绿、口感清脆不烂;葱花炒出香味后,倒入酱油和生抽,可以炝出特殊的香味儿来。酱油调色,生抽调味儿;再放入泡软的粉丝,能很快吸足汤汁,入味而且柔软;如果先炒菠菜再倒酱油,菠菜一是会炒得火大变软,二是颜色不漂亮了。
本次制作《【北京】菠菜粉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   素菜   家常菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条