“ 作为一道客家菜，酿菜在客家餐桌上很常见的一道菜，酿菜品种大概都有：酿豆腐，酿豆泡，酿苦瓜，酿茄子，酿香菇，酿春卷，酿节瓜，酿蛋角。。。。。作为传统节假日，餐桌上的这道酿菜更是必不可少的菜肴之选。 ”

主料

• 豆泡 （炸）300克
• 鱼糜 100克
• 油 适量
• 生抽 1勺

辅料

• 猪肉 150克
• 小葱 2棵
• 生粉 1勺
• 盐 适量