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鸡肉卷儿

收录时间：2024-02-15 20:37:13 热度：3372℃

鸡肉卷儿的做法

1张图片

“ 想说吃春饼的，可是突然要一个人吃饭了，索性做个鸡肉卷吃吧，免得做多了会浪费掉了。 ”

食材明细

主料

砂子面粉 300克
鸡胸肉 300克
黄瓜一段
葱白一段
香菜两根
生菜几片

辅料

鸡蛋一个
玉米淀粉 适量
盐少许
面包糠 少许
甜面酱 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

鸡肉卷儿的做法步骤

1
面粉加80%的开水20% 凉水和成团，用保鲜膜盖好，醒着。这步很关键就是要开水和凉水，不要多揉，会起筋的。
2
鸡胸肉，去筋膜，改刀切成条，用一茶匙淀粉，1克五香粉，一茶匙生抽，一茶匙料酒，几滴色拉油，抓匀，静置腌制备用。
3
这个时候把生菜洗干净，葱白，黄瓜，香菜切成段，备用。
4
醒好面，直接揉成长条，不要多揉会起筋。
5
切成均等小块面。
6
两个中间抹油色拉油和在一起。
7
擀成薄饼越薄好，平底锅，预热不放油，小火烙，气泡后就反面继续烙。哈，我擀的不圆-_-#
8
饼烙好了，盖上布放在微波炉里，怕凉了哈。拿一个碗，打一颗鸡蛋，玉米淀粉，面粉少量水打匀，淀粉面粉比例是1:1，加水的量按照酸奶的浓稠度，别和稀了。然后把腌制好的鸡肉倒里面。准备炸鸡柳。
9
把每一条鸡柳都裹上面包糠。
10
锅预热，倒油，六成热的时候改中小火，放入鸡柳慢慢炸。
11
炸好的脆鸡柳是这样婶儿的。
12
铺上生菜，鸡柳黄瓜葱白，淋上甜面酱，卷起来。
13
哈哈哈哈，可以吃了

本次制作《鸡肉卷儿》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：小吃家常菜

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