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收录时间:2024-03-18 07:53:09      热度:2594℃
【东北】红豆饼的做法

  4张图片

北方农村过年,年味十足,过了小年就开始忙乎,杀猪、杀鸡、做豆馅儿、贴窗花,而在城里,人们也在准备年货,做豆馅儿、包包子、饺子、买冻梨,那时没有冰箱,外面就是一个天然的大冰箱,做好的食物放在大缸里,可以吃一整个正月,红豆饼比起红豆包更香一些,小时候,爸爸在准备年货的时候,我总是向他提出要求,烙一部分红豆饼,提前品尝红豆饼的松软、豆香,我喜欢这种自然的美味,离开家乡这么多年,我还是对它情有独钟。

食材明细

主料
  • 普通面粉 300g
  • 温水 170g
  • 红豆馅 适量
辅料
  • 酵母 3g

美食特点

【东北】红豆饼的做法步骤

  • 【东北】红豆饼的做法步骤:1
    1
    面粉倒入盆里,准备175克温水,先用一点儿温水化开酵母,静置5分钟,如图;
  • 【东北】红豆饼的做法步骤:2
    2
    先倒酵母水,后加温水,一点一点加,边加边搅拌,揉匀后盖保鲜膜入烤箱发酵;
  • 【东北】红豆饼的做法步骤:3
    3
    一个半小时就发成这样了,烙饼的面一定要软才好吃;
  • 【东北】红豆饼的做法步骤:4
    4
    取出面排气,取一半的面团,分成六个小剂子滚圆;
  • 【东北】红豆饼的做法步骤:5
    5
    擀成中间厚,四周薄的面皮,准备红豆馅;
  • 【东北】红豆饼的做法步骤:6
    6
    取一个面皮,包入红豆馅;
  • 【东北】红豆饼的做法步骤:7
    7
    象包包子一样包好,收囗朝下;
  • 【东北】红豆饼的做法步骤:8
    8
    用手压扁,轻松的不要把陷压出来;
  • 【东北】红豆饼的做法步骤:9
    9
    不粘锅倒油,小火慢煎至两面金黄,中间最好盖上锅盖,保持温度,使里面快速熟透。
  • 【东北】红豆饼的做法步骤:10
    10
    成品图,美美哒!
  • 【东北】红豆饼的做法步骤:11
    11
    口感香甜,有浓郁的面香味!

制作小窍门

1、红豆馅提前制作好,放冰箱冷冻,随时用随时取,豆馅的做法在我的菜谱里有。
2、红豆饼太厚,需要慢火煎,也可以上色后移入烤箱180度再烤8分钟左右。
本次制作《【东北】红豆饼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 主食   面食   家常菜     

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