菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【四川】辣椒鱼头

【四川】辣椒鱼头

航航他妈咪

收录时间：2021-11-21 08:55:58 热度：6860℃

【四川】辣椒鱼头的做法

1张图片

“ 辣椒鱼头(双椒鱼头)是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。双椒指的是青椒和红椒。 ”

食材明细

主料

鱼头 1个

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
油适量
蒸鱼豉油 适量
姜适量
葱适量
蒜瓣适量
青椒 6个
小红椒 6个
干辣椒 5个
花椒适量
鸡精少量
白胡椒粉 适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

【四川】辣椒鱼头的做法步骤

1
鱼头洗净，切开，不要切断。
2
干红椒切段，姜切丝，葱白斜切，花椒洗净备用。
3
鱼头放进干净的盆里。
4
把干辣椒，姜丝，葱白，花椒也放进去，加盐，料酒，生抽腌制半个小时。
5
葱洗净斜切。
6
放进盘子里。
7
把腌制好的鱼头放在上面。里面的姜也放在鱼身上。
8
姜切碎，蒜瓣切末,小红椒青椒切碎丁。
9
锅里热油，放入姜，蒜末爆香。
10
倒入青椒红椒，加适量盐和少量的鸡精翻炒均匀。
11
然后均匀的铺在鱼头上。
12
淋上适量的蒸鱼豉油，撒点白胡椒粉。
13
切些姜丝和葱花放上去。
14
锅里放水烧开，放蒸屉，把鱼头放进去盖锅大火蒸15分钟。
15
准备干辣椒，花椒，干辣椒切小段。
16
锅里热油，把花椒，干辣椒段小火炸香。
17
最后全部淋在鱼头上，完成。

本次制作《【四川】辣椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们

推荐菜谱

祛斑滋润补水河南小吃鲁菜润肺止咳传统美食粽子淮扬菜本帮菜野餐补碘父亲节润肤疏肝理气养肾乳酪蛋糕上海小吃小年