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【东北】无水焖鸡

收录时间：2021-11-21 08:54:55 热度：4643℃

【东北】无水焖鸡的做法

3张图片

“ 烤鸡、烧鸡、白切鸡；炒鸡、炖鸡、三杯鸡；鸡的做法多的数不胜数。今天介绍一款私房菜：“无水焖鸡”，这款美味的特点是：骨酥肉烂、鸡香浓郁；一款佳肴、老少皆宜。烹制的过程，没有加一滴水，原汁原味。 ”

食材明细

主料

鸡半只

辅料

盐 6克
蚝油 2汤匙
葱适量
生抽 1汤匙
花椒少许
白糖少许
胡椒粉 少许
料酒 1汤匙
姜适量

美食特点

五香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

【东北】无水焖鸡的做法步骤

1
主辅料：半只鸡、花椒、葱姜。
2
把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。
3
先在内侧撒盐、花椒、葱姜；
4
同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。
5
加适量的料酒，轻轻的按摩一会儿，备用。
6
兑料汁：碗中放胡椒粉。
7
加生抽、蚝油。
8
再加少量的白糖。
9
将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。
10
把料汁倒入备用的鸡中。
11
分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味。
12
腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉。
13
加把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。
14
用漏勺把料汁滤净，留汁备用。
15
把鸡放入电压力锅中，倒入料汁。
16
按肉类键，两次循环，中间翻面。
17
两次大约40分钟，自然降压后即可出锅
18
出锅装盘，即可上桌。

制作小窍门

1、焖制的时间仅供参考，根据主料的大小要有区别。
2、不要加水，因为加水会冲淡料汁的滋味。

本次制作《【东北】无水焖鸡》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜

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