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绿茶桂花饼

～梅杰
收录时间：2021-11-21 08:48:03      热度：6921℃
绿茶桂花饼的做法

  2张图片

食材明细

油酥
油皮
  • 温水 80g
  • 面粉 180g
  • 玉米油 50g
  • 白糖 40g
馅料
  • 糖饯桂花 适量

美食特点

绿茶桂花饼的做法步骤

  • 绿茶桂花饼的做法步骤：1
    1
    油皮和油酥和好后盖保鲜膜静置30分钟
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：2
    2
    绿茶粉是自己用茶叶打碎过筛的
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：3
    3
    油皮分成相同的剂子，这个配方我分了12个
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：4
    4
    油酥也分成相同的12份
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：5
    5
    油皮用手掌按扁后包住油酥
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：6
    6
    收口朝下
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：7
    7
    擀成椭圆形
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：8
    8
    从上向下卷起
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：9
    9
    全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：10
    10
    再按扁，擀成椭圆形
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：11
    11
    从上向下卷起后再静置15分钟
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：12
    12
    面剂从中间切开
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：13
    13
    从侧面按扁
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：14
    14
    擀成圆形
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：15
    15
    放入白糖桂花馅(自家糖饯桂花加白糖拌匀作馅料)
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：16
    16
    收口后口朝下
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：17
    17
    按扁后再擀圆，刷一层全蛋液。放入提前预热的烤箱，上火180度，下火150度烤25分钟
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：18
    18
    酥脆可口
  • 绿茶桂花饼的做法步骤：19
    19
    清香怡人
本次制作《绿茶桂花饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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