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梭鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，有养肝补血、泽肤养发的功效。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。无机盐、维生素含量较高，是人体需要的营养元素。 ”
食材明细
美食特点
酱焖梭鱼的做法步骤
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5
炒锅内留底油，加入花椒、八角、葱、姜、辣椒爆香。
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加入黄豆酱，炒出香味，加入料酒、生抽、食醋翻炒。
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小火慢炖二十五分钟，等汤汁浓稠，加入蒜末、香菜末。
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制作小窍门
鱼放入锅中后尽量不要动，可以用勺子反复往鱼身上浇汁。汤汁变浓稠时，可轻晃炒锅，防止糊锅。
本次制作《酱焖梭鱼》所使用的厨具：炒锅
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